胡可，1975年12月1日出生于浙江省嘉兴市，中国内地女演员、主持人。
1998年毕业于中国传媒大学，毕业后曾去凤凰卫视电影台实习，1998年开始主持《欢乐总动员》、《小神龙俱乐部》等节目而成名。2001年，主演电视剧《快嘴李翠莲2》进入演艺圈。2002年，凭借电影《聊聊》荣获第九届北京大学生电影节最佳女主角；2003年出演神话剧《十八罗汉》女主角锦儿。
2005年，胡可出演《京华烟云》中的牛素云，演技受到观众的认可；同年至2008年，胡可主持娱乐访谈节目《胡可星感觉》；2008年主演民国剧《纸醉金迷》；2011年走上话剧舞台，出演话剧《欲望花园》。2013年参演话剧《推拿》。
2014年4月主持网络亲子互动节目《生而闪亮》。6月，胡可担任辽宁卫视的季播喜剧娱乐栏目《中国喜剧力量》评委。11月主演家庭轻喜题材电视剧《熊爸熊孩子》，饰演女主角金子。12月胡可加盟土豆网自制剧《野兽派花店》担任制片人兼主演，饰演女主角花店老板娘叶青。
2015年9月加盟安徽卫视专业母婴类节目《时尚妈咪》，担任特邀主持人。10月在抗战大戏《政委》中和沙溢携手饰演夫妻，胡可饰演的苗姑是莲花县县长。11月参与拍摄现实主义题材大剧《中国式关系》。
2016年1月，胡可同沙溢赴老挝西班牙拍摄综艺节目《一路上有你》第二季。9月参演古装剧《如懿传》，饰演纯妃苏绿筠。
2017年1月19日与老公沙溢、儿子沙俊伯(安吉)、沙俊良（小鱼儿）录制湖南卫视小年夜春晚。3月23日，参与录制的亲子真人秀节目《妈妈是超人》第二季在芒果TV播出；同年，录制脱口秀综艺《软萌头条君》。
2018年2月15日，2018年中央电视台春节联欢晚会，与凤凰传奇、周渝民、沙溢、容祖儿、佟丽娅、陈晓表演开场歌舞《万紫千红中国年》。8月5日，参加浙江卫视综艺节目海天《熟悉的味道》。6月18日，参演的古装玄幻励志剧《扶摇》登陆浙江卫视中国蓝周播剧场，胡可在剧中饰演太渊长公主轩辕晓。
2019年7月31日，参演的都市情感励志剧《加油，你是最棒的》在湖南卫视播出；10月3日，主演的剧情/喜剧电影《亲密旅行》全国上映。
2020年2月21日，参演的都市剧《安家》播出；参演公安题材电视剧《三叉戟》；参演院线电影《同学们好》；电视剧《爱的厘米》播出，在剧中饰演赵梅。
2021年3月28日，主演的都市家庭剧《陪你一起长大》开播，在剧中饰演何景华。